Bologna gode ancora di un grandissimo prestigio a livello internazionale per quanto riguarda il mangiar bene, nonostante nel corso degli anni la qualita' dell'offerta abbia presentato un profilo disomogeneo, soprattutto a causa della rendita di posizione, garantita dalle fiere e dagli studenti fuori sede.
Si tratta di un ambito in cui i valori di 'Bologna 2014' - lista civica in campo per le prossime amministrative che punta su 'vivibilita', ambizione e innovazione' - possono trovare felice applicazione e raggiungere risultati concreti, con ricadute importanti anche su altri aspetti della vita cittadina (sicurezza, degrado, cultura, turismo, identita').
E' un progetto che si basa su tre punti distinti: 1) l'adesione a un codice di autodisciplina da parte delle osterie che aderiscono al progetto; 2) un programma di inziative ed eventi per la promozione della cucina bolognese; 3) la richiesta al Comune di creare un punto di ascolto per gli esercenti del settore e un gruppo di lavoro per l'attuazione di questo progetto.
Il progetto prevede poi una serie di iniziative per la promozione della cucina bolognese: dal 'progetto scuola' finalizzato all'educazione alimentare dei ragazzi alla qualita' dei servizi nelle mense; da un rilancio della grande cucina bolognese anche attraverso un portale web ad un concorso a premi su 'innovazione nella tradizione' con tre sezioni: cucina, prodotti, servizi.
Fonte: http://www.repubblica.it/ultimora/24ore/MANGIAR-BENE-A-BOLOGNA-PARTE-PROGETTO-quotCENTO-OSTERIEquot/news-dettaglio/3660392
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